|
|
Roerbakschotel Van Asperges Met Reepjes Varkensvlees
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr mager varkensvlees in reepjes - 200 gr geschilde witte asperges - 200 gr groene asperges - 5 blaadjes citroenmelisse, gehakt - 1/2 cm gemberwortel, geraspt - een handvol verse basilicumblaadjes - 3 teentjes knoflook in dunne plakjes - 2 kleine rode pepertjes gehakt, zonder zaad - 2 el Kikkoman sojasaus - 1 rijpe mango, geschild in stukjes - 1/2 kopje arachide-olie - 3/4 el grof gemalen zwarte peper.
Voorbereiding:
Blancheer de geschilde witte asperges een paar minuten in water met zout en een schepje suiker. Spoel ze koud en laat uitlekken. Snijd de witte en de groene asperges in stukjes van 5 cm.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een wok en fruit hierin de knoflook, zwarte peper en rode pepertjes voor de pan te heet wordt. Voeg het vlees toe en bak rondom mooi bruin. Doe de andere ingredienten erbij, behalve de mangoblokjes, en gaar al scheppend. Voeg op het laatst de mangoblokjes toe, schep nog een paar keer om en breng op smaak met wat zout en eventueel een schepje suiker.
|
|
|